About Beets
ビーツについて
横枕農園では「デトロイト」という芯まで赤いビーツを栽培しております。 栽培時に土壌に入れるのは地元の畜産農家さんからいただく豚糞堆肥と鶏灰のみ。 農薬・化学肥料不使用で栽培しています。生でも加熱してもおいしく食べられますが、火を通す場合は皮を剥かずに茹でることで色や食感を楽しむことができます。
Recipe
レシピ
夏にぴったりなさっぱりサラダ「ヴィネグレット」
甘味のあるビーツとピクルスの酸味が絶妙なハーモニーを楽しめる、調理が簡単なさっぱりサラダです。園主の木下がウクライナ人の友人に教わったヴィネグレットのレシピを公開しています。
簡単カプレーゼ
カプレーゼは、スライスしたビーツとモッツァレラチーズ、バジルを使って作るシンプルなサラダ。前菜やお酒のおつまみとしてもオススメです。
伝統の味ボルシチ
ボルシチはウクライナの郷土料理で、ビーツとキャベツを中心とした野菜の煮込み料理です。サワークリームを活かした本場のレシピをお試しください！